Spezialkurs 5 - Backen mit Dinkel, Roggen und Sauerteig (RFZ)

28. – 29.06.2024

Das Dinkelspezialwochenende mit neuen anderen Rezepten als bei allen anderen Spezialkursen – seid gespannt!

Brot und Brötchen nur mit Dinkelmehl, Rogogenmehl und Sauerteig – ein Dinkel-Roggenspezial – Wochenende (begrenzte Teilnehmerzahl)

Kurs: 28.06.2024 18.00 bis offenes Ende, 29.06.2024 9.30 bis 17.00 Uhr

Einsteiger Brotbacken mit Dinkel, Roggen und Sauerteig

Weil es so viele Nachfragen von meinen Teilnehmenden gab, gibt es jetzt im August ein Dinkelspezial – Wochende.

Dinkel stellt viele Backinteressenten vor neue Herausforderungen. Haben die ersten Brote mit Weizenmehlen gut geklappt, heißt es lange noch nicht, dass Dinkelbrote auch gelingen. Dieser Kurs soll viele Tipps und Tricks vermitteln, damit das Backen mit Dinkel funktioniert.

(begrenzte Teilnehmerzahl):

Ein Backwochenende der Superlative:

Dinkel-Roggen-Sauerteig verstehen und selbst pflegen können
Einführung in den Umgang mit Dinkelmehlen, Roggenmehlen
Kennenlernen der Besonderheiten und kleinen Geheimnisse
Brötchen und Brote mit Dinkel- und Roggenmehlen selbst produzieren vom Kneten bis zum duftenden Ergebnis
Dinkel – Zöpfe
Dinkelseelen
Roggenmischbrot
Dinkelsauerteigbrot
Dinkel – Flammkuchen am 2. Tag

… und das alles in zwei Tagen – und trotzdem ein Kurs mit viel Zeit.

Dieser Kurs soll – Teilnehmenden mit ersten Erfahrungen – kompakt Wissen der Dinkelbäckerei vermitteln. Roggenbrote fluffig gestalten.

Empfohlene Voraussetzung: Vorwissen ist nicht erforderlich, nur die Lust, etwas Neues kennenzulernen. Erste eigene Backversuche sind von Vorteil.

Es wird ein gemütliches, lehrreiche und kulinarisch – spannendes Wochenende.