Kurse 2024

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			24.11.2024 ab 09.00 Uhr geschlossene Gruppenveranstaltung auf Hof Postma, 18069 Lambrechtshagen bei Rostock				Hof Postma, 18069 Lambrechtshagen
			24.11.2024 ab 17.00 Uhr Flammkuchen und Seelen auf Hof Postma, 18069 Lambrechtshagen bei Rostock Gruppenanfrage noch möglich				Hof Postma, 18069 Lambrechtshagen ———————— eine Anfrage stellen
			28.11.2024 ab 14.30 Uhr geschlossene Veranstaltung Regenbogenschule Bad Doberan
			29.11.2024 Wir brezeln, laugen und genießen – Laugengebäck selbst machen. Es gibt kaum ein herzhaftes Gebäck, was man nicht laugen kann. Gelaugte Backwaren sind schon immer etwas besonderes. Sie schmecken einzigartig und sind ein Highlight auf jedem Partytisch. Wenn dann noch der richtige Aufstrich dazu kommt, oh wie lecker.Kurs: ab 13.00 Uhr bis ca. 17.00 Uhr				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ———————— weitere Informationen und Anmeldung
			29.-30.11.2024 Spezialkurs 1 im RFZ – ein Wochenende für einen 2-Tage-Einstieg ins Sauerteig backen. Wir beschäftigen uns intensiv mit Sauerteig und wie man ihn pflegt. Wir gehen alle Schritte gemeinsam von der Idee bis zum fertigen dampfenden Backwerk. Wir backen drei verschiedene Brötchen, Sauerteigteigbrote und werden den besten Flammkuchen der Welt genießen. Ihr lernt praktisch alles, was ihr für ein erfolgreiches Hobbybäckerleben braucht! Kurs: 1. Tag ab 18:00 Uhr mit offenem Ende, 2. Tag 10:00 bis ca. 17.00 Uhr (RFZ)				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ———————— weitere Informationen und Anmeldung
			30.11.2024 Brötchen 2 – Von einfachen, leckeren Seelen bis zur Kunst Brötchen richtig zu formen Seelen, Zöpfe und Brötchen selbst machen und es anschließend können.Ein Leben ohne Seelen ist möglich doch sinnvoll? Erlebt es selbst! So ein Brötchen zu formen, ist am Anfang garnicht so einfach. Mit fachlicher Anleitung und ein paar Tricks klappt das aber super. Ein Kurs, der den sicheren Einstieg ins Brötchenbacken gibt. Kurs: 18.30 bis offenes Ende				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ———————— weitere Informationen und Anmeldung
			07.12.2024 Stollenbacken auf Hof Postman, 18069 Lambrechtshagen bei Rostock				Hof Postma, 18069 Lambrechtshagen ———————— Weitere Informationen und Anmeldung
			13.12.2024 ab 13.00 Uhr bis ca. 17.00 Uhr Freie Gruppenzeit für Familien, Freudeskreise oder Unternehmensteams				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ———————— eine Anfrage stellen
			13.-14.12.2024 Spezialkurs 1 im RFZ – ein Wochenende für einen 2-Tage-Einstieg ins Sauerteig backen. Wir beschäftigen uns intensiv mit Sauerteig und wie man ihn pflegt. Wir gehen alle Schritte gemeinsam von der Idee bis zum fertigen dampfenden Backwerk. Wir backen drei verschiedene Brötchen, Sauerteigteigbrote und werden den besten Flammkuchen der Welt genießen. Ihr lernt praktisch alles, was ihr für ein erfolgreiches Hobbybäckerleben braucht! Kurs: 1. Tag ab 18:00 Uhr mit offenem Ende, 2. Tag 10:00 bis ca. 17.00 Uhr (RFZ)				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ———————— weitere Informationen und Anmeldung
			14.12.2024 Brötchen 2 – das – Weihnachtsspezial – Von einfachen, leckeren Seelen bis zur Kunst Brötchen richtig zu formen Seelen, Zöpfe und Brötchen selbst machen und es anschließend können.Ein Leben ohne Seelen ist möglich doch sinnvoll? Erlebt es selbst! So ein Brötchen zu formen, ist am Anfang garnicht so einfach. Mit fachlicher Anleitung und ein paar Tricks klappt das aber super. Ein Kurs, der den sicheren Einstieg ins Brötchenbacken gibt. Kurs: 18.30 bis offenes Ende				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ———————— weitere Informationen und Anmeldung
			Kurse 2025
			24.01.2024 ab 14.30 Uhr Freie Gruppenzeit für Familien, Freudeskreise oder Unternehmensteams				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ———————— eine Anfrage stellen
			24.-25.01.2025 Fortgeschrittenenkurs 1: Ein Backwochenende der Superlative: Schrotbrote, Baguette, Brötchen und Flammkuchen (begrenzte Teilnehmendenzahl) – Kursstart: 1. Tag ab 18:00 Uhr mit offenem Ende (Freitag und Sonnabend) 2. Tag von 9:30 bis ca. 18:00 Uhr, begrenzte Teilnehmerzahl, Kurs mit viel Zeit und einer kompakten Wissensvermittlung, Voraussetzung: Vorwissen zu Sauerteig empfehlenswert				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ———————— weitere Informationen und Anmeldung
			25.01.2025 ab 18.30 Uhr Brötchen 2 – Von einfachen, leckeren Seelen bis zur Kunst Brötchen richtig zu formen Seelen, Zöpfe und Brötchen selbst machen und es anschließend können. Ein Leben ohne Seelen ist möglich doch sinnvoll? Erlebt es selbst! So ein Brötchen zu formen, ist am Anfang garnicht so einfach. Mit fachlicher Anleitung und ein paar Tricks klappt das aber super. Ein Kurs, der den sicheren Einstieg ins Brötchenbacken gibt. Kurs: 18.30 Uhr bis offenes Ende				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ———————— weitere Informationen und Anmeldung
			14.02.2025 ab 14.30 Uhr Freie Gruppenzeit für Familien, Freudeskreise oder Unternehmensteams				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ———————— eine Anfrage stellen
			14.-15.02.2025 Spezialkurs 1 im RFZ – ein Wochenende für einen 2-Tage-Einstieg ins Sauerteig backen. Wir beschäftigen uns intensiv mit Sauerteig und wie man ihn pflegt. Wir gehen alle Schritte gemeinsam von der Idee bis zum fertigen dampfenden Backwerk. Wir backen drei verschiedene Brötchen, Sauerteigteigbrote und werden den besten Flammkuchen der Welt genießen. Ihr lernt praktisch alles, was ihr für ein erfolgreiches Hobbybäckerleben braucht! Kurs: 1. Tag ab 18:00 Uhr mit offenem Ende, 2. Tag 10:00 bis ca. 17.00 Uhr (RFZ)				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ———————— weitere Informationen und Anmeldung
			15.02.2025 ab 18.30 Wir brezeln, laugen und genießen – Laugengebäck selbst machen. Es gibt kaum ein herzhaftes Gebäck, was man nicht laugen kann. Gelaugte Backwaren sind schon immer etwas besonderes. Sie schmecken einzigartig und sind ein Highlight auf jedem Partytisch. Wenn dann noch der richtige Aufstrich dazu kommt, oh wie lecker.				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ———————— weitere Informationen und Anmeldung
			07.03.2025 ab 14.30 Uhr Freie Gruppenzeit für Familien, Freudeskreise oder Unternehmensteams				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ———————— eine Anfrage stellen
			07.-08.03.2025 Hafertage ohne Gluten – Hafer als Alternative für Unverträglichkeiten – deinen eigenen Hafersauerteig züchten und damit Brot, Brötchen und andere gutschmeckende Backwaren mit wenigen Zutaten und langen Garen backen. Endlich wieder Pizza! Tarts! Backwaren, die du sie lieben wirst – eine tolle Alternative. Kurs: 1. Tag 18.00 bis offenes Ende, 2. Tag 9.30 bis ca. 17.00 Uhr				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ———————- weitere Informationen und Anmeldung
			08.-09.03.2025 Frauentagsaktionen …. was ist noch offen, macht mir gerne Vorschläge				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ———————— eine Anfrage stellen
			09.03.2025 ab 18.30 Uhr Thema noch offen – Wünsche werden entgegengenommen				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ———————— eine Anfrage stellen
			04.04.2024 ab 14.30 Uhr Freie Gruppenzeit für Familien, Freudeskreise oder Unternehmensteams				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ———————— eine Anfrage stellen
			04.-05.04.2025 Fortgeschrittenenkurs 1: Ein Backwochenende der Superlative: Schrotbrote, Baguette, Brötchen und Flammkuchen (begrenzte Teilnehmendenzahl) – Kursstart: 1. Tag ab 18:00 Uhr mit offenem Ende (Freitag und Sonnabend) 2. Tag von 9:30 bis ca. 18:00 Uhr, begrenzte Teilnehmerzahl, Kurs mit viel Zeit und einer kompakten Wissensvermittlung, Voraussetzung: Vorwissen zu Sauerteig empfehlenswert				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ———————— weitere Informationen und Anmeldung
			05.-06.04.2025 Spezialkurs 1 im RFZ – ein Wochenende für einen 2-Tage-Einstieg ins Sauerteig backen. Wir beschäftigen uns intensiv mit Sauerteig und wie man ihn pflegt. Wir gehen alle Schritte gemeinsam von der Idee bis zum fertigen dampfenden Backwerk. Wir backen drei verschiedene Brötchen, Sauerteigteigbrote und werden den besten Flammkuchen der Welt genießen. Ihr lernt praktisch alles, was ihr für ein erfolgreiches Hobbybäckerleben braucht! Kurs: 1. Tag ab 18:00 Uhr mit offenem Ende, 2. Tag 10:00 bis ca. 17.00 Uhr (RFZ)				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ———————— weitere Informationen und Anmeldung
			06.04.2024 ab 18.30 Uhr Thema noch offen				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ———————— eine Anfrage stellen
			09.05.2024 ab 14.30 Uhr Freie Gruppenzeit für Familien, Freudeskreise oder Unternehmensteams				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ———————— eine Anfrage stellen
			09.-11.05.2025				Freizeitzentrum, 18069 Rostock ———————— eine Anfrage stellen

Stimmen von Kursteilnehmer_innen (immer mal etwas als Beispiele, es wird doch viel, viel mehr geredet :-)):

Folgende Nachricht hat mich erreicht: Hallo Grit, vielen Dank für den informativen, spannenden, und alle Sinne anregenden Tag gestern Fühlen, Riechen, Schmecken, Hören usw. Hat uns viel Spaß gemacht- jetzt müssen die vielen Informationen erstmal sacken und geübt werden… . Erstmal üben wir uns im Schmecken – das Frühstück heute war sehr lecker Dir viel Spaß heute mit dem nächsten Kurs und alles Gute für dein Projekt. Liebe Grüße Kerstin und Meinhard

03.08.2024

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Beate schrieb mir: ich will mehr davon : -)

27.03.2024

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Uwe schrieb mir: Es ist schon gigantisch, dass man dich alles Fragen kann … auch nach dem Kurs.

11. März 2024

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Ramona schrieb mir: dein Kursangebot ist wirklich krass vielseitig, ich rufe dich doch dann eher mal an, dass du mich beräst. [und ja, wir haben etwas Passendes gefunden.]

10. Februar 2024

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Anja schrieb mir: Das Wochenende war so toll. Die Familie war sowas von begeistert. Die Brote und Brötchen sind himmlisch. Ich träume jetzt oft von Flammkuchen!

05. Oktober 2023

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Felix schreibt: Das sind die Ergebnisse unser ersten Seelen. Die waren so lecker. Vielen, vielen Dank für das Rezept! Wie konnten wir nur bis heute ohne die Seelen leben.

(Jacqueline und Felix)

16. Mai 2023

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Gestern war unser erstes Kurs-Wochenende des Jahren. Am zweiten Tag abends gab es noch einen Brötchenkurs, bei dem Sandra mit Familie dabei war. Ihren Bericht findet ihr auf ihren Blog.

29. Januar 2023

Eine Teilnehmerin: Am Anfang des Kurses dachte sie, das werde ich nie verstehen. Bei einem Gespräch nach dem Kurs sagte sie: Das werde ich jetzt alles ausprobieren und schaffen. Sie war voller Zuversicht.

30. Oktober 2022

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Ein Teilnehmer erzählte in der Abschlussrunde, dass er diesen Kurs gebucht hat, weil er dachte, wir backen nur ein bisschen entspannt Brot. Und dann war es ein richtiger Lehrgang. Er hatte schon viele Brote gebacken mit Hefe und mit Backferment und dachte er wüsste schon einiges. Nach dem Kurs, sagte er, fühle er sich wie ein „blutiger Anfänger“ und hätte so viel Neues erfahren. Und schaute gleich, was er noch besuchen könnte.

Einsteiger-Sauerteigkurs am 30. Oktober 2022

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„Liebe Grit, endlich komme ich dazu, mich für deinen Brotbackkurs im April 2022 in Rostock zu bedanken. Den 2-Tageskurs hatte mir ja mein Mann einen Tag davor als Überraschung zum Geburtstag geschenkt. Die ist ihm voll und ganz gelungen. Beide Tage waren vollgepackt mit einem straffen Arbeitspensum an Teigzu- und -verarbeitung. Du hattest so eine Vielzahl von Brötchen und Broten auf deiner Agenda, dass wir ganz schön zu tun hatten. Trotzdem hatte man ausreichend Zeit zum Genießen aller Köstlichkeiten sowie für den individuellen Erfahrungsaustausch.

Wir haben die beiden Tage sehr genossen, sehr viel gelernt und konnten dein Wissen und deine Erfahrungen teilweise auch schon anwenden. Was mir besonders gut gefallen hat, ist die Begeisterung, die du bei der Arbeit ausstrahlst. Du warst trotz der vielen notwendigen Vorbereitungen (bis in die Nacht hinein) an beiden Tagen der reinste Sonnenschein. Vielen Dank für zwei erlebnisreiche lehrreiche Tage in der netten Gesellschaft anderer Backbegeisterter. Deine Brötchen und Brote sind lecker. Das Norddeutsche Schrotbrot, das Kartoffelbrot und die Körnerbrötchen waren genial. Die Flammkuchen, die es zur Mittagszeit gab, das war auch so ein Highlight (herzhaft und süß), der Teig hauchdünn. Einfach toll! Mach weiter und bleib so wie du bist. Ganz viele liebe Grüße wünschen Andreas und Regina„

9. Juli 2022

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Kathrin schrieb mir: „… das mit dem Sauerteigbrot war ein 1A-Kurs.!!!“

24. Juni 2022

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Viola schrieb mir: „Guten Abend liebe Grit, nach 2 intensiven Tagen im Backkurs sitze ich nun auf der Couch und spüre nach… Meine Erwartungen wurden total erfüllt. Mein Kopf ist voll, die Pläne gewaltig und ich voller Vorfreude. Ich habe nach unserem Kurs meinem 92 jährigen Vater ein Brot gebracht und mein Mann und ich haben mit Kräuterbutter uns durch die Brote gefuttert. Köstlich!!! Mehr hat es nicht gebraucht. Nun lasse ich alles 2-3 Tage sacken und dann taste ich mich an die Geheimnisse des Sauerteigs ran. Ich bin voller Vorfreude. Besten Dank für Deine umfangreichen Lektionen und das Schaffen einer spannenden Erwartungshaltung. Sei gegrüßt …“

11. Juni 2022

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Petra schrieb: „Liebe Grit, Ende April nahm ich an deinem Einsteiger Brotbackwochenende in Starkow teil. Die Lust am Backen, insbesondere mit einem bekömmlichen Sauerteig, motivierte mich.
Ich habe dich fachlich äußerst kompetent erlebt und habe so viele tolle Tipps erhalten, so dass ich nach zwei arbeitsintensiven Tagen voller Lust und Zuversichtlich nach Hause fuhr. Für mich schwierige Arbeitsschritte hast du ausgesprochen gut erläutert und das praktische Umsetzen immer wieder vorgeführt und über lassen. Ich danke dir hierfür.

Die Resultate konnten sich wirklich sehen lassen. Die Verkostung vor Ort war ein echtes Erlebnis und eine Gaumenfreude, da du uns zusätzlich mit selbstgemachten Beilagen (Marmeladen, Quark, Aufstriche) verwöhnt hast.
Ich habe zu Hause nicht lange abwarten können und einige Tage später mein eigenes erstes Sauerteigbrot aus dem Ofen gezogen.
Ich wünsche dir, dass du alle zukünftigen Teilnehmer/ Teilnehmerinnnen weiterhin mit so viel Spaß und Elan begleitest!
Bis zum nächsten Mal… denn es gibt bei dir noch einige interessante Kurse, die ich bestimmt bald besuchen werde.
Liebe Grüße Petra“

9. Mai 2022

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Elisa schrieb: „Liebe Grit , ich habe dein Frühling Spezial Kurs in Starkow besucht und es war richtig toll . Ich habe viel dazu gelernt und konnte mein Wissen vertiefen und festigen . Wir durften alles probieren und du hast dir viel Zeit für unsere Fragen genommen , die Zeit verging wie im Fluge und es war alles soooooo lecker . Danke für die tollen Rezepte und wir werden uns wieder sehen. Liebe Grüße, Elisa“

01. Mai 2022

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Thomas schrieb: „Liebe Grit, der Wochenendkurs war gut strukturiert, ich habe eine Vorstellung vom Sauerteigbrot bekommen. Jetzt gilt es das Ganze umzusetzen.“

28. März 2022

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Silke schrieb mir: „Wir sind nach wie vor sehr froh, dass wir den Kurs belegt haben, auch wegen der vielen Tipps, unsere große Enkeltochter sagt nicht mehr Milchbrötchen sondern Milchknoten 😊 … hab eine gute Adventszeit …“

21. November 2021

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Karin schrieb mir: „Ich habe in der kurzen Zeit so viel gelernt. Ich will mehr davon ….“

26.Oktober 2021

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Jana schrieb mir nach dem Sauerteig – Kurs: „Es war ein richtig toller Tag bei dir! Ich habe für dass, was der Kurs gekostet hat, echt viel geboten bekommen. Sorry, wenn ich das schreibe, aber ich habe das schon ganz anders erlebt. Ich denke, dass ich sogar mehr bekommen habe als erwartet. Und das beste, ich konnte alles selbst machen und lange üben. Vielen Dank, liebe Grit. Ich komme im nächsen Urlaub bestimmt wieder vorbei …“

23. Oktober 2021

Totale Stille und Hände in den Teig! 🙂

03. Oktober 2021

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Der Sauerteigkurs war gestern sehr lustig. Das Brot kam aus dem Ofen und ich sagte zu den Teilnehmer_innen: lasst uns draußen decken und essen… Ein allgemeiner Widerstand kam auf und irgendwann sagten sie dann: neee, wir essen drinnen, hier riecht es so lecker nach frischem Brot und wie oft hat man das schon?! 😂😜👍 Recht haben sie👍, das ist etwas ganz besonderes.

Grit Steußloff, 3. Oktober 2021

Franzi schrieb mir: „Vom Brotbacken hatte ich vorher keine Ahnung, das hat sich dank des Kurses von Grit geändert. Das erste Brot ohne ‚fachfrauliche Vorortunterstützung‘ nach einer Woche gebacken. Es hat geklappt, es riecht und schmeckt gut. Auch die Porung sah super aus. Dank an Grit für die vielen hilfreichen Tipps und Tricks.“

Kompaktkurs „Mit meinem Sauerteigbrot auf Du und Du“, 28. September 2021

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Eine Teilnehmer_in schrieb mir: unser Brötchenbackkurs bei Dir ist nun schon ein paar Tage her und ich habe noch genau 1 Restbrötchen im Tiefkühlfach übrig =) ….. und jetzt müsste sie doch schnell einen neuen Kurs buchen :-).

20. September 2021

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Eine Familie schrieb mir: „Hallo Grit, haben heute unsere ersten eigenen Brötchen gebacken, seeeehhhhhrrrr lecker! „

06. August 2021

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2 Kursteilnehmer_innen schreiben: „Unseren beiden Sauerteigen (unserem „alten“ sowie deinem) geht es bestens. Dein Tipp, nicht auf die Zeit sondern auf das Aussehen zu achten, bekommt den beiden gut 🙂 Vielen Dank für die schönen Fotos, sie sind eine gute Erinnerung an unseren interessanten und sehr produktiven Kurstag mit Dir, uns hat es großen Spaß gemacht!“

04. August 2021

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Siegfried schreibt: „Hallo Grit, eine echte Bereicherung unserer Kurztrips in Wittenbeck war Dein Brötchenkurs. Als einziger Bäcker habe ich mich zwischen den Bäcker*innen sehr wohl gefühlt. … Im Übrigen von Wittenbeck eine schöne Wanderung zu Deiner Brotbackstube nach Wichmannsdorf. Werde Dich sehr gerne empfehlen. Danke für Deine wertvollen Hinweise.“

Gruß von Irene und Siegfried, 25. Juli 2021

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Ute war beim Brötchenbackkurs, sie meinte: „Ich dachte, ich wüsste etwas übers Brötchenmachen, aber nach dem Kurs wusste ich, dass ich vorher nichts gewusst habe.“

Ute F., 23. Juli 2021

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